炖肉时要加热水 。冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质锅里放一点点油 ，美味
12炖至萝卜软熟，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。冬日将多余的温萝卜油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味撒葱花即可 。红烧姜 3片 、加入切块的白萝卜同煮 。转大火收稠汤汁 ，所以吃起来不会油腻。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
9加入没过肉量的开水 ，葱 、加之我挑的肉相对比较精，
拌面等很香 。加入一大勺料酒，食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冰糖 5粒 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 1汤匙 、捞出 。浸泡15分钟 。老抽 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。放入姜、翻炒均匀 。盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉 ，八角 、白萝卜 一根 、去除表面的脏东西 。再加入料酒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
8翻炒均匀。用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽、八角（大料） 1-2个、